El presente documento brinda los conceptos básicos utilizados por el Codex con relación a los alimentos, describe el rol que éste juega en la normalización internacional y aporta información relativa a su vinculación con el comercio mundial en el que ha logrado un nuevo papel de índole referencial a partir de la vinculación que la OMC ha hecho de sus normas con las disciplinas que regulan el comercio.

Asimismo, describe también, las características más sobresalientes de la Ley Básica Alimentaria preparada por la FAO/OMS y del sistema de control alimentario que propicia.

Finalmente, este trabajo incluye el proyecto de programa que desarrollará la ALADI en el año 2000 en el campo de las normas sanitarias con fines tales como el definir una posición regional sobre esta materia, favorecer el comercio intrarregional y mejorar la competitividad internacional de los productos alimentarios en la región.

Documento elaborado por la Secretaría General de la ALADI en cumplimiento de su Programa de Actividades para el año 1999, Area 4, Acciones de Cooperación e Integración por Áreas y Sectores, subtítulo: “Sanidad, producción y comercio de productos agropecuarios”.